Am 01.07.1931 eröffnete Max Hartmann mit seiner Ehefrau Elsa seine Fleischerei Hartmann auf der Buchholzer Straße (jetzige Fleischerei Neubert) in Annaberg. Fünf Jahre später, am 01.04.1936, zog die Fleischerei nach Buchholz auf die Karlsbader Straße.
Mit viel Fleiß, Engagement und Enthusiasmus wurde der Handwerksbetrieb aufgebaut, über die Wirren der Kriegs- und Nachkriegszeit geführt und bürgte mit seinem Namen stets für handwerkliche Meisterqualität.
Die Familientradition wurde am 01.01.1960 weitergeführt, als der Sohn, Fleischermeister Karl Hartmann, mit Ehefrau Ingeborg die Fleischerei übernahm. Der Kundenstamm wurde in dieser Zeit wesentlich erweitert, der Betrieb laufend modernisiert und trotz „sozialistischer Planwirtschaft“ die Kundschaft mit Qualitätsware verwöhnt. Lange Warteschlangen vor dem Geschäft bezeugten dies.
In der 3. Generation übernahm am 01.01.1983 Schwiegersohn Bernd Petzold mit Ehefrau Gudrun (geborene Hartmann) den alteingesessenen Familienbetrieb. Zu DDR-Zeiten zur Massenproduktion gezwungen, kam mit der Wende die Chance, sich wieder auf die überlieferte Handwerkstradition zu stützen sowie Neuheiten auf dem Wurstsektor zu kreieren. In diesem Zusammenhang wurden die Verkaufs- und Produktionsräume modernisiert und die Fleischereitechnik den heutigen Erfordernissen angepasst.
Seither können die Kunden aus einem reichhaltigen, aus eigener Produktion stammenden Sortiment hochwertiger Fleisch- und Wurstwaren wählen, Spezialitäten des Hauses probieren sowie für Festlichkeiten aller Art den beliebten Platten- und Partyservice in Anspruch nehmen.
Mittlerweile ist Tochter Carla in die Fußstapfen ihrer Eltern getreten und selbst Fleischermeisterin. Sie schloss ihre Meisterausbildung im Jahr 2002 als Jahrgangsbeste von 408 Jungmeistern mit der Note 1 ab. Durch diese sehr gute Leistung, aber auch durch die vielen neuen Ideen bei der Produktion und im Service vervollkommnet sie zusammen mit ihrem Team das Fleischerhandwerk ständig weiter.
Seit dem 01.01.2015 leitet sie nun in 4. Generation die Geschicke der Traditionsfleischerei und freut sich auf viele schöne Jahre und zufriedene Kunden.
